태양에 고추 말리는 방법 정리

나 나름대로 배우고 터득한 "태양에 고추 말리는 방법"을 정리해본다.

 

1. 빨갛게 잘 익은 고추를 딴다.

(2번 중요)

2. 따낸 고추를 곧 바로 태양에 말리지 말고 약 3일간 바람이 잘 통하는 그늘에서 숙성시킨다.

3. 고추 꼭지를 떼낸다.

(4번이 더 중요)

4. 그늘에서 숙성시킨 고추를 반 또는 여러 조각으로 자른다.

(자르지 않고 태양에 말리면 고추가 물러지면서 안에서 곰팡이가 생겨 고추를 버리게 된다)

5. 반 또는 여러 조각으로 자른 고추를 태양에 말려 "태양초"를 완성시킨다.