100814 전통농사에 대해
토종종자 수집중 발견한 끝이 갈라진 개발조, 돌조 - 자연 야생조, 강아지풀과 조가 교배된 것
지난시간 복습 ; 시작과 끝이 구별되는 이분법적논리에서 시작과 끝이 없는 원을 적용하지 않으면 농사를 할 수 없다.
"천지물"과의 조화를 배우고 자연과의 조화를 이루어 나가야 한다. ==> 절기
* 전통농사 - 조선시대 자료를 근거로 공부한다.
* 파종, 관리와 관련된 것
1. 땅에 대해 알아야 한다. " 보습( 보양 ) / 내수 에 따라 파종법, 무엇을 기를 것인가?" 를 결정.
2. 다비성이냐? 아니냐? - 심을 작물의 비료투입 정도를 알아야 한다.
3. 풀관리 : 작물과 함께 잡초(풀)을 고려해야 한다.
4. 수확량
5. 맛
* 전통농사는 단작(한가지 작물만 재배)을 하지 않는다.
단작이 좋지 않은 이유 ; 단작시 필요한 미생물만 모인다. 균의 대양성이 떨지면서 생물의 다양성이 파괴되어 병충해에 약해진다.
자급자족을 했기 때문에 60년대에도 곡물을 제외하곤 단작을 하지 안았다.병충해가 심하지 않았다.
지금의 농사는 판매위해 단작, 병충해 발생이 심해지고 병충해 방제를 위해 돈과 노동력이 필요해 졌다.
* 전통농사를 배우는 것은 돈을 많이 버는 것을 배우는 것이 아니다.
* 전통농사는 생각하는 것 처럼 어렵지 않다. 배우는 대로 현장에서 외워라.
1) 밭작물은 습기에 약하다. 배수중요.
- 내습성 작물 ; 콩과식물,고구마 등 잎이 넓은 식물,
논에도 콩과 고구마 재배가능, 배수를 위해 두둑을 세우고 심는다.
- 내한성 작물 ; 서속(조,기장) ,깨,메일
- 습기와 가뭄에 약한 것 ; 보리 , 겨울에 파종하는 가을 겉보리가 좋다.
- 감자도 습기에 약하다 ; 배수가 잘 안되는 곳은 이랑을 만들고 파종.
꺽은 감자는 물에 담구고 계속 물을 갈아주면서 전분을 만들어 쓴다.
감자는 앞그루, 콩,조,메일은 뒷그루
감자 3월파종 - 하지 수확, 조,메밀,깨,콩 - 6월이후 파종
남부지방 감자 2번 7월파종 - 11월 수확
- 고구마 ; 가뭄과과 습기에도 잘 견딘다. 겨울철 식량, 저장성이 좋다.
보리를 뒷그루로 심는다.
무나 배추 9월초 파종해서 11월 중순에 수확, 중부지방 뒷그루 파종은 어렵다. 남부 가능.
줄기들어주기하면 알이 커진다.
고구마 잎( 국, 무져먹기) 과 줄기 먹는다.
참깨,들깨 사이짓기 가능하다. 고구마줄기가 잡아준다.
- 콩 ; 습기많은 토양 경작가능,
북주기 재배방식 - 쓰러지지 않게 하며 뿌리혹박테리아 영역 형성해서 질소를 고정시킨다.
- 서속 ; 쓸모 없는 땅에서도 잘된다.
- 참깨 ; 가물어도 풍년든다. 장마가 시작될 무렵 파종.
묶히고 노는 땅, 잡초를 베어 눕히고 제일 먼저 심는 작물은 참깨가 잘 된다.
늦게 심는 것이 좋다.
- 메일 ; 서늘한 기후, 생육기간이 짧다. 해독에 좋다.
5. 전통 농경방식
1) 조방농업 ; 고려시대, 조선전기 , 수확에 신경쓰지 않았다. 밀집되게 재배하지 않았다.
2) 집약농업 ; 조선후기 인구증가에 따라 , 모내기 시작 , 간작,사이짓기,혼작, 다수확의 과정을 거친다.
* 전통농법 ; 썩어짓기와 사이짓기 ,돌려짓기를 원칙
타감작용 - 서로가 시너지 효과를 줄 수 있다. 혼작
1) 농사는 봄이 아니라 가을부터 시작
가을에 수확해서 밭에 짚을 깔고 봄에 잡초제거와 거름으로 사용 - 멀칭요법 ,따로 퇴비를 안써도 된다.
2) 씨앗파종은 하지 무렵
5월에 하면 냉해우려,벼물바구니 산란시기로 병충해 약핟.
식물의씨앗은 밤낮온도차가 10도이상 차이가 나면 본능적으로 씨앗을 맺는다.
3) 천적이용한 충방제
밭주변 뽕나무, 논주변 버드나무,무궁화 - 무당벌레 불러서 벼멸구 퇴치, 버드나무 잎의 천연질소비료.
논주변 콩잎을 필요양보다 4배이상 키워서 논벌레들이 콩잎을 갈아 먹도록 함,
4) 궁합 ; 사이짓기는 궁합이 맞아야 한다. 주로 향내나는 작물와 혼작한다.
밭에 마늘을 파종, 상추와 심으면 상추밭에는 풀이 자라지 않아 제조효과,
상추 - 뱀은 허물을 벗기 때문에 염분이 필요하다, 장독대에 많이 모인다. 상추를 심으면 뱀 접근을 막는다.
중세시대 수도원에서상추를 길러 치료제,마취제로 사용.
상추 먹으면 졸리다. 재배된 개량상추는 유액이 없어 효과가 없다.
마늘밭, 고추밭 가장자리에 상추를 심는다.
가을에 마늘(양파)와 상추(시금치) ,
5월 마늘 수확후에 마늘구멍에 감자씨를 넣는다. 사이에 콩을 심는다.
콩은 첫 장마비가 오기 시작하면 파종한다. 잡초가 있어도 그대로 한다. 밭이 깔끔하면 산비둘기나 해충들이 콩을 먹어 피해.
배추와 쪽파를 같이 심으면 벌레가 덜 온다. 배추심는 시기에는 파 파종은 안되므로 옮겨 심기한다.
고추와 들깨
5) 감자(고구마)와 콩(참깨)
감자, 파, 호박는 다비성, 다비성 작물을 같이 심으면 안된다.
감자와 콩 ; 다비성일때는 반드시 콩을 같이 심는다, 비료를 가장 적게 먹는 것은 백태(된장)
키 작은 고구마 넝쿨이 참깨의 매트역할,참깨가 넘어지지 않는다.
콩이나 참깨를 수확하고 지그재그로 무 배추를 심는다.
입동이 지나 무 배추를 수확하고 다시 마늘과 양파를심는다.
6모작을 하게 되면 잡초가 자랄 시간적,공간적 여유가 없다.
6) 밭 거름으로는 재와 오줌을 석어 토양의 미생물 성장에 도움.
배추초기에 질소비 많이 들어간다. 오줌 필요.
두둑은 파종을 하고 흙을 많이 덮지 않아도 된다.
고추는 스트레스를 많이 받아야 열매를 많이 열린다.전통적으로 옮겨심기를 많이 한 이유다.
* 밭농사에서 전통적인 작부체계와 장마관계
작부체계는 경작지 환경,작물의 형태적&생리적 특성,토양과 기후조건을 고려 => 공간적 , 시계열적으로 작물 배치.
1) 곡물류와 콩류는 매년 번갈아 심는다. 곡물류(벼)는 화본과로 질소성분 소모가 많다.
2) 완두와 강남콩은 이어짓기하면 연작피해, 둘레짓기나 섞어짓기를 한다.
3) 장마철을 기준으로 그루가 나뉘거나 바뀐다. 작물의 어린시기는 장마를 피한다. 짓무르거나 웃자라게 된다.
4) 장마시기와 수확기가 겹치지 않도록 한다.
뒷그루로는 조생종보다 중만생종을 선호한다.
"봄선등하는 자식은 두어도 가을 선등하는 자식은 두지마라" 는 말은
봄에 재배되는 앞그루는 일찍 파종하여 가꾸면 생유깅 좋아 결실이 빨라지고 소출도 증가되며 뒷그루 후작물의 파종이나 모종내기를 일찍할 수 있다.
5) 장마시기에는 토양보호실물로
옥수수,메일,감자,담배등은 토양유실을 심화시키는 수식성 식물
땅콩,고구마,닥나무,뽕나무등은 토양보호식물
맥류,조,두류는 수식성과 토양보호성 중간작물.
밭둑에 뽕나무, 논둑에 닥나무을 많이 심는다.
** 귀농시 콩,밀,메밀 곡물농사를 지어야 한다. 재배가 쉽고 없어서 못 판다.
콩과 작물에 대해 - 홈피참조
1. 질소비료를 끌어 들여서 생육완성 - 토끼풀, 콩과 식물
2. 잡초 억제
3. 질소 고정
4. 뿌리 선충 억제및 제거
5. 녹비가 된다. - 클로버가 많이 자라면 베어서 비료대신 주라, 클로버가 있는 곳은 비옥해 진다.
6. 천적을 부른다. 7점 무당벌레를 끓어 들인다.
연두농장에 잡초가 무성하면서 천적이 생겨서 해충도 제거된다.
벼과잡초(맥류)만 제거, 소리쟁이에 진딧물이 모이고 까마중에는 28점 무당벌레가 모인다.
28점 무당벌레는 해충, 왠만한 작물은 먹어 치운다.
7. 인산 흡수력을 높인다. 인산활성화.
퇴비 - 재(소독, 깨와콩재는 칼륨에 보고),쌀뜬물,분뇨,
퇴비보다는 녹비작물을 이용하는 것이 바람직하다. 질소비가 많은 땅에는 균류가 자라지 않아 다양성이 떨어진다.
수업정리
1) 연작을 하지 않는다.
감자,토마토,고추 연작을 하지 않는 이유 - 탄저병이 계속 발생한다.
단작피해는 연작의 피해로 간다, 단작을 하지 않으면 연작 피해를 걱정할 필요가 없다.
연작을 하면 한가지 균류만 높아지면서 피해.
2) 같은 과 작물은 같이 심지 않는다. - 같이 경쟁하면서 서로 피해. 자료 24면 참조.
3) 다비성은 소비성 또는 콩과 녹비작물과 같이 심는다,
4) 토양이 푹신하지 않은 땅은 겨울철에 밀이나 보리곡물과를 심어서 통기성을 올린다.
토양을 푹신하게 하기 위해 벼과 식물을 심는다.
명아주, 쇠비름 - 직근성 뿌리는 옆 작물에 도움을 준다.
* 6월 밀수확후에는 콩을 심는 것이 좋다. - 토양이 좋아진다.
토양을 좋게 하려면 밀- 콩 - 마늘 또는 밀- 콩 - 보리 (밀) 재배한다.
* 6월 밀과 보리 수확후 토종벼를 심는다. 개량벼는 시기가 안맞는다.
콩,재소종류는 연두농장에 토종 보유중, 토종벼는 흙살림에서 구할 수 있다,
토종벼는 현미로 먹는다. 토종벼는 알이 적어서 도정이 안된다.
* 낙엽을 깔면 타감작용 - 소나무,은행나무,단풍나무,갈대잎 , 제초/방충
배추나물 벌레는 은행 껍질을 식초에 담가 뿌리면 퇴치. 3년째에는 내성이 생긴다.
파종법 -씨앗 뿌리기
* 농종법 ; 두둑에 파종, 배수가 안좋은 곳은 두둑을 높게한다.
배수정도에 따라 두둑 위(배수안될 때) 또는 두둑 옆면( 배수잘될 때, 감자 북안줘도 된다.)에 심는다.
고구마,감자 재배시 북을 높이면 잡초제거를 안하거나 손이 적게 든다.
* 견종법 ; 고랑(배수)에 파종 , 겨울작물 어는 것 방지, 보리 , 월동작물
1)줄파 - 줄지어 파종 ,
2)점파 - 3~6개 심으면 타감작용, 잘큰다, 곡물(벼, 밀,보리 - 맥류)
3)산파 - 마구뿌리기(잡초제거없이 재배시)
연두농장 토종종자 기행 사진 설명 으로 수업마침.
다음주 토종종자에 대해 공부.
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