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(모셔온 글)청국장 만드는법 청국장 만드는 기계 없이 스티로폼을 재활용해서 청국장을 만드는 방법입니다. 컵 한컵 분량을 했을때 물을 3 컵정도해서 불리세요 그릇에 물을 넣고 콩을 넣고 불릴때 넉넉한 그릇을 사용해주세요 .. 불리면 저렇게 하얀 거품이 나와요. 정상이니 걱정하지 ..

재래 메주 만드는 방법 * 원료 및 배합비율 : 콩 100 % * 제조 공정 가. 콩을 씻어 불린다. 나. 콩을 2시간 정도 강한 불에 삶고, 다시 4시간 정도 약한 불에서 뜸을 들인다. 다. 잘 식힌다. 라. 콩을 잘 으깨서 메주의 모양을 만든다. 마. 메주를 하루나 이틀정도 겉을 말린후 새끼줄로 매단다. ..

닭 꼬치구이 만드는 방법 닭 꼬치구이 만드는법> <재료> 닭살코기 300g, 떡 4개, 대파 1대, 당근 1/4개, 꼬지 <양념장> 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1큰술, 다시물 1/2컵, 참기름 <준비하기> 1. 닭살코기를 먹기 좋은 크기로 자른후 소금과 후추로 밑간을 ..

(모셔온 글)★양념장의 모든것★.. ■ 양념장 [불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준)] 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 ..

타진을 이용한 중탕요리..... 손쉽고 간단한 계란찜을 만들어 봤어요^^ 우선 계란물을 만들어야죠.... 집에있는 야채+계란+물+청주+소금+참치액( 반티스픈) 뭐~계란물은 다를 저보다 잘 만드실 것 같지만,저의 노하우를 공개하자면..... 물과 계란의 양을 1:1로 한다는 것과 참치액을 조금 넣..

타진냄비로 만드는 푸짐한 스페인식 오믈렛 부드러운 계란요리로 아침 또는 브런치로 인기있는 오믈렛. 건더기가 많이 들어가 푸짐한 스페인식 오믈렛을 타진냄비로 한쪽면만 구워 간편하게 먹을 수 있다. 준비하기 계란 3개, 감자 작은 것 2개, 양파 1/2개, 소금 1작은술, 올리브유 1큰술..

타진 팬- 아프리카 서북부에 위치한 모로코의 민속요리에 사용하는 전통적인 무수요리 냄비입니다. ‘타진’은 본래 아라비아어로 (طاجين)이며 북아프리카 지역의 냄비요리를 의미합니다. 타진의 어원은 ‘요리에 사용되는 도자기 냄비를 지칭하는 말’이었다고 합..

(모셔온 글)방짜유기를 아시나요? 나는 4월 22일 금요일 학교 현장체험학습으로 대구방짜유기박물관에 다녀왔다. 사회시간에 안성의 유기그릇이 유명하다는 말은 들었지만 방짜유기는 많이 들어보지 못해서 궁금했다. 해설사 선생님의 설명을 들으면서 내가 몰랐던 방짜유기에 대해 자..

(모셔온 글) 막걸리 담그는 방법 *** 원문에 첨삭을 하였음. 1. 백미 3Kg, 누룩 800g~1kg, 물 8~10L가 필요하다. 1-1. 또는 쌀 5kg, 개량 누룩 100~130g, 효모(이스트) 30g, 물 8리터, 항아리, 광목천 2. 큰 함지에 백미를 양손으로 벅벅 문질러 깨끗한 물이 나올때 까지 씻어 2~3시간 정도 불린 다음 커다란 ..

(모셔온 글)식염수 해동법 삼투압작용으로 영양분의 손실 없이 참치 특유의 맛과 색을 살릴 수 있는 식염수 해동법은 누구나 손쉽게 할 수 있으며, 신선도와 발색면에서 가장 효과적인 방법이다. 1 18~25℃의 약간 따뜻한 물에 염도 3~4%의 소금물을 만든다. 물 2컵에 소금 1/2 작은술을 넣는..